ゆずとオレンジの蒸パン

2022-01-05
日々飯

おやつにぴったりの蒸しパン。ジャムを使えば簡単にゆずとオレンジの蒸しパンが作れます。今回使ったジャムは徳島県でお茶とゆずを無農薬で栽培している高畑農園さんがつくる「ゆずマーマレード」と「オレンジマーマレード」を使いました。ペクチンなどの添加物は一切加えずに作っています。甘さも控えめで、そのままスプーンですくって食べたくなるくらい美味しいマーマレードです。国産ひのきのせいろで蒸せば蒸気をうまく逃がしてくれるので上手に蒸すことができます。

材料（8個分）
【生地】
薄力粉　　　　　　　　100g
ベーキングパウダー　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　20g
卵　　　　　　　　　　1個
牛乳　　　　　　　　　50ml
岩井の胡麻油白口　　　大さじ2※サラダ油でも代用可
オレンジマーマレード　大さじ4
ゆずマーマレード　　　大さじ4

今回使った道具と食品
家事問屋ミニ泡立て、ichibishi 入れ子式メジャーカップ 300㏄、岩井の純正胡麻油白口 330g、ゆずマーマレード（無農薬・無添加）、オレンジマーマレード（無農薬・無添加）、家事問屋下ごしらえボウル13、nakao 厚板打出料理鍋 27cm、ひのき中華せいろ身 24、ひのき中華せいろ蓋 24

HOW TO COOK！作り方

1．薄力粉にベーキングパウダーを合わせ、ふるいにかけておきます。

2．卵に砂糖を加えてホイッパーでよく混ぜます。

3．1.に2.を加え、牛乳と岩井の胡麻油白口を入れてダマにならないようにホイッパーで混ぜます。
【入れ子式メジャーカップ】持ち手がリングになっていないので、引っ掛けたり入れ子にして収納することができます。
【岩井の胡麻油(白口)】じっくりと圧搾した香りのない胡麻油です。揚げ物やドレッシングなどいつもの食用油のようにして使うことができます。

4．3.の生地を半分に分け、ゆず味とオレンジ味の生地を作ります。
【高畑農園ゆずマーマレード】徳島県の無農薬のゆずを丸ごと使い、添加物は一切入れずに作っています。ゆずのほのかな苦味がクセになります。
【高畑農園オレンジマーマレード】無農薬・無添加で安心。つぶつぶ感がたのしく、甘さは控えめで爽やかななオレンジの香りが最高です。

7．ココット型に紙のカップを敷き、それぞれ作った生地を8分目まで流し込みます。
【家事問屋下ごしらえボウル 13】食材を入れて置くだけでなく、注ぎ口とメモリが付いているので卵を溶いたり、ドレッシングやソースづくりに活躍します。

8．料理鍋など中華せいろが乗せられる大きめの鍋に水を張って沸騰させます。沸騰したら一度火を止め、水に浸しておいた中華せいろを置き強火で15～20分程蒸します。
【中尾アルミ料理鍋】アルミ製の鍋なので火の通りが早いです。深さがあるので、かさのある野菜やパスタなどの麺類を茹でるときに重宝します。
【本格檜中華せいろ(身・蓋)】国産ひのきの中華せいろです。耐久性があり蓋がうまく蒸気を逃がすのでふっくらと美味しく蒸し上がります。