新光堂・玉子焼／新光金属

2021-11-26
商品のこと, 新光堂

プロ御用達、銅の玉子焼き器

多くのプロの料理人が使っていることで知られる銅製の玉子焼き器です。銅は金属の中で圧倒的に熱伝導が良く、均一に火が入ることで卵液を落としても焦げ付くこともなく、綺麗な黄色い玉子焼きがつくれます。ふんわりとしっとりとした味わいは銅製の玉子焼き器だからこそです。また、玉子焼きだけでなく、少量の野菜を炒めたり、揚げ物をしたりと小回りのきくフライパンでもあります。

綺麗にふんわりしっとり仕上がる

銅は調理道具の中でも一番と言って良いほど熱伝導性に優れた金属です。熱回りが早く、また蓄熱性もあるので、玉子焼き器全体が均一な温度を保つことができます。そのため難しい卵料理も焦げ付かず綺麗にふんわり、しっとりと焼き上げることがきます。鉄やステンレス、セラミックよりも温度調整が難しくないので扱いやすい調理道具と言えます。

小回りのきくフライパンとして

銅鍋は天ぷらのお店でも使われているように、揚げ物にも向いています。それは、熱回りが早く温度が一定に保たれやすいので温度管理がしやすいからと言われています。正方形の玉子焼き器は、少量の食材を焼いたり、揚げものをしたりできるので、忙しい朝食やお弁当作りなどにもおすすめです。予熱や調理時間が短くて済んで、出来上がりも良いので、満足感が味わえる道具です。

玉子焼き（玉子Mサイズ3～4個）