新光堂・玉子焼/新光金属

プロ御用達、銅の玉子焼き器

多くのプロの料理人が使っていることで知られる銅製の玉子焼き器です。銅は金属の中で圧倒的に熱伝導が良く均一に火が入ることで卵液を落としても焦げ付くこともなく、綺麗な黄色い玉子焼きがつくれます。ふんわりとしっとりとした味わいは銅製の玉子焼き器だからこそです。また、玉子焼きだけでなく、少量の野菜を炒めたり揚げ物をしたりと小回りのきくフライパンでもあります。


綺麗にふんわりしっとり仕上がる
銅は調理道具の中でも一番と言って良いほど熱伝導性に優れた金属です。熱回りが早く、また蓄熱性もあるので、玉子焼き器全体が均一な温度を保つことができます。そのため難しい卵料理も焦げ付かず綺麗にふんわり、しっとりと焼き上げることがきます。鉄やステンレス、セラミックよりも温度調整が難しくないので扱いやすい調理道具と言えます。
小回りのきくフライパンとして
銅鍋は天ぷらのお店でも使われているように、揚げ物にも向いています。それは、熱回りが早く温度が一定に保たれやすいので温度管理がしやすいからと言われています。正方形の玉子焼き器は、少量の食材を焼いたり揚げものをしたりできるので、忙しい朝食やお弁当作りなどにもおすすめです。予熱や調理時間が短くて済んで、出来上がりも良いので、満足感が味わえる道具です。

玉子焼き(玉子Mサイズ3~4個)


予熱は前後左右に火を均一に当てる。多めの油を引いてキッチンペーパーで拭き取る

火加減・油を引きながら数回に分け卵液を入れる

ヘラなどで形を整える

フチでもしっかり火が入る

出来上がりはふんわりしっとり

新光堂 玉子焼 15cm


新光堂


玉子焼 15cm
サイズ:15×15cm 全長30cm
¥6,600(税込)

大きさ:玉子Mサイズ3~4個 
素材:純銅(補強部分:真鍮)ハンドル部分:天然木(ブナ材)
IH/不可
生産地:新潟県燕市
ブランド:新光金属
ご購入の際の注意点

こちらの商品は、本体とハンドルが一体型になっている商品ではありません。付属されている釘を使って木製ハンドルをお取り付けいただくタイプになっております。取り付けの際には金槌が必要となりますのでお取り扱いの際には十分お気をつけください。

<ご使用上の注意点
銅は熱伝導が非常に良いので、油なじみするまでは弱火でのご使用をおすすめ致します。

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