家事問屋 下ごしらえと調理の道具

ありきたり、なのに使いやすい家事問屋

日々の暮らしをより豊かに、より心地よく過ごすために、機能・素材・サイズを整えた良質な家事の道具を金物加工の産地「新潟」でつくり続けています。衛生的で丈夫なステンレス製の家事問屋の道具は、シンプルなデザインの中にも、それぞれの用途が明確に備えられていて、使い手が心地よいと思えるものばかりです。

1. 下ごしらえの道具

下ごしらえ上手は料理上手というくらい、下ごしらえは料理をする上で重要なポイントとなります。調味料を事前に合わせておく、水にさらしてアクを抜くなど手をかけた分だけ仕上がりも違うものになります。段取りを整理しながら料理することで、思い通りの仕上がりになること間違いありません。

下ごしらえボウル
卵を溶いたり、具材を和えたりと、日々使うボウル。目盛りのついた、この下ごしらえボウルは、計量しながらの調理が可能で、小さすぎず大きすぎない絶妙なサイズ感。注ぎ口も付いているので、卵液などをそのままフライパンや鍋に流し込むことができ、調理の効率を上げてくれる道具です。使い方に合わせて選べる3サイズは、重ねて収納できるから場所を取りません
9cmは、ディップやドレッシングを作って、そのまま卓上で器にかけることも。
11cmは、卵を3〜4個溶くのにちょうど良いサイズ。玉子焼きに便利です。
13cmは、干し椎茸の水戻しや胡麻和えなどに最適です。

ミニ泡立て
卵やドレッシングなど、少量のかき混ぜに便利なミニ泡立て。ワイヤーが細いため、小さなボウルでも細かくキレイに混ぜることができます。特にドレッシング作りでは、撹拌させて乳化させやすくとても便利です。


2.  調理の道具

こんなの欲しかったという道具が必ず見つかるはず!人気のホットパンをはじめ、調理に便利な気の利いた道具が揃っている家事問屋の調理の道具をご紹介します。

ホットパン
耳までサクッと美味しい、具沢山のホットサンドが作れる家事問屋のホットパン。直火はもちろん、今までなかったIHにも対応。中を開けると、ぐるりと囲むように仕切りがあり、この仕切りが食パンの耳の内側をグッと押さえるので、中の具材がつぶれず、こぼれ落ちにくくなっています。たっぷりの具材を入れたボリュームホットサンドがお家にいながら愉しめます。中火で片面2分、両面4分ほど焼いて香ばしい香りがしてきたら、出来上がりのサイン。短時間で均一に熱を伝えるアルミ製なので、外はカリっ、中はふっくらな仕上がりに。中央部のギザギザが焼き目を演出してさらに食欲をそそります。8枚切りの食パンはもちろん、お腹が空いたときには6枚切りでもちゃんと対応してくれるので十分にお腹を満たしてくれます。4枚切りの食パンを使ってフレンチトーストを焼くもよし、周りの溝に水を入れて、肉や野菜の蒸し焼きをするもよし。上皿と下皿をつなぐ金具は、簡単に取り外しが可能なので、2台のフライパンとして、朝食にソーセージと目玉焼きをそれぞれ焼くことも可能。忙しい朝の時短調理に活躍すること間違いありません。上下取り外しできることで、隅々まで洗いやすく、フッ素樹脂加工で、汚れがスルっと落ちるのも嬉しいところです。
てつまろ
昔からぬか床に古釘を入れると、茄子の色が抜けづらく鮮やかに漬かると言われています。この“てつまろ”も同じく不足しがちな鉄分補給や料理の仕上げにひと役買ってくれるアイテムです。ぬか床に入れれば茄子の色が抜けにくく鮮やかな仕上がりになり、 黒豆を煮るときには鍋にポンと入れるだけでツヤのある仕上がりになります。また、お湯を沸かすときにケトルや鍋に10分ほど入れるだけで、鉄分補給にもなる、万能なアイテム。ドーナツ型なので、箸で取り出しやすい形状です。
菜箸
家事問屋が作ったのはステンレス製の菜箸。耐久性・耐熱性に優れているため、焦げたり、折れたりしないので、永くお使いいただけます。実際に持ってみると重さはさほどなく、先端は細身でザラザラとした質感のブラスト加工を施しているので、食材をしっかりと掴みます。特に便利なのは、揚げ物のとき。先端に付いてしまう衣も落としやすくお手入れが簡単。食洗機にも対応しているので、しっかり汚れを落とすことができます。
味見スプーン
上下に味見用スプーンと食材の煮え具合を確認するフォークが付いています。小ぶりの味見スプーンは23cmの長さがあるので手に熱が伝わりにくく、程よい角度で汁がすくいやすく、反対側のフォークは竹串代わりに使え、煮物や茹で野菜の火の通り加減を確認するときに重宝します。一本で二通りの仕事をこなしてくれる便利なアイテムです。
じょうご
毎日使うわけではないけれど。ないと困るのが、じょうごです。醤油やドレッシングを容器に移し替えるときの必需品。家事問屋のじょうごは注ぎ口の部分に空気抜きのくぼみが付いてるから注いでいる途中で吹き返すことなく、スーッと流れ落ちていくのでストレスを感じません。他では感じたことのない、使いやすさです。
ミニサイズ: 醤油差しやオリーブオイルなど口の小さな容器に移し替えるときに便利なサイズ
小サイズ : 自家製ドレッシングを作ったときや少し大きめの瓶への移し替えに便利なサイズ

家事問屋 下ごしらえの道具


下ごしらえボウル9
9.4×8.8×5.6cm
容 量:0.27L
重 量:約110g
¥1,100 (税込)


下ごしらえボウル11
11.8×11.4×6.5cm
容 量:0.52L
重 量:約170g
¥1,320 (税込)


下ごしらえボウル13
13.5×13×7.8cm
容 量:0.8L
重 量:約235g
¥1,540 (税込)


ミニ泡立て
直径2×19.8cm
重 量:約14g

¥495 (税込)

食洗機/可
素 材:18-8ステンレス/生産地:新潟県燕市

 使い方いろいろ

家事問屋 調理の道具


ホットパン
16×35×4.5cm
重 量:約1,130g
¥13,200 (税込)

欠品中「予約販売」


てつまろ
直径4.4×2cm
重 量:約100g
¥1,320 (税込)

[ホットパン] 直火・IH/可
素 材:アルミダイキャスト(フッ素樹脂加工)、18-8ステンレス/生産地:新潟県燕市
[てつまろ] 素 材:鋳鉄/生産地:新潟県燕市

菜箸
長さ30.7cm
重 量:約40g
¥2,860 (税込)


味見スプーン
2.7×23cm
重 量:約26g
¥770 (税込)


じょうごミニ
4.5×8.5×3cm
重 量:約22g
¥770 (税込)


じょうご小
7.8×16×5.3cm
重 量:約53g
¥968 (税込)

食洗機/可
素 材:18-8ステンレス/生産地:新潟県燕市

 使い方いろいろ


 道具のお手入れ術

ホットパン
[ご使用の前に]
▪︎中性洗剤で脂分やアルミ粉などをよく洗い流し、乾かした後に薄く油を塗ってお使いください
[ご使用の後に]
▪︎中性洗剤をつけた柔らかいスポンジなどを使って洗い、よくすすいでから水気を拭き取ってください。粒子の粗いクレンザーやスチールウール、ナイロンたわしなどは表面に細かいキズがつき、汚れの原因になりますのでご注意ください。また、食器洗浄器等にはご使用いただけません。
▪︎調理後の汚れはなるべく早めに洗い落としてください。特に塩分や酸などを含んだ汚れは付着したまま放置せず、速やかに洗い落としてください。
▪︎構造上、本体と金具の間に食材くずなどの汚れが溜まることがあります。隙間に挟まった汚れを放置するとカビなどの原因になります。ブラシ等で除去し中性洗剤でよく洗い落としてください。
▪︎洗浄・乾燥後に本体表面に白くマダラ状に跡ができる場合がありますが、本体表面の細かな凹凸に洗剤成分が残り、乾いたものです。ブラシやたわし等で除去し、水でよくすすいでください。

てつまろ
[ご使用の前に]
▪︎よく水で洗ってからお使いください。
▪︎湯沸かし後は高温になっていますので、火傷などには十分ご注意ください。紐を結びつけていただくと、湯沸かし後でも取りやすくなります
[ご使用の後に]
▪︎本品は鉄鋳物ですので錆びます。汚れや水分がサビの原因になりますので、使用後は取り出してよく洗い、乾いた布で拭き乾燥させてください。

ステンレスの道具
[取扱注意事項]
▪︎塩素系漂白剤はご使用いただけません。サビや侵食による破損に繋がります。もし使用してしまった場合は、すぐに洗浄し、水分をよく拭き取り、乾燥させてください。殺菌や消毒などの目的で漂白する場合は、酵素系漂白剤をご使用ください。
▪︎サビに強いステンレス製品ですが、使い方によって錆びることがあります。家庭で発生しやすいのは、異種金属との接触です。
1.缶詰の蓋や和包丁などと接触させ続けると発生することがあります。
2.食品の食塩や塩分の強い食品の保存はお避けください。また、塩分の少ない食品を保存した場合でも、使用後は洗浄してしっかりと塩分を落としてください。
3.水道水に含まれる塩素との接触。水道水には浄水処理の過程で塩素が含まれています。
▪︎サビが発生してしまったら、メラミン樹脂のスポンジで磨き落とし、洗浄後の水分を拭き取って乾燥させてください。それでも落ちない場合は、ややキズはつきますが、ナイロンたわしとクレンザーで丁寧に落としてください。
▪︎長期間の保存には向きません。目安としては1〜2日間程度とお考えください。また使用後は洗浄して、よく水気を拭き取ってください。

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