濃厚マッシュルームポタージュ

マッシュルームのベージュの色合いが温かみを感じる冬らしいポタージュです。マッシュルームの旬は秋～冬にかけてです。美味しくなるこの時期に濃厚なマッシュルームの旨味と香りを存分に味わう贅沢を。少ない材料で作れるのに、レストランで出てくるような本格ポタージュです。パーティーなど特別な食卓の時は、パイシートを使って簡単にオーブンパイ包みスープもできます。

HOW TO COOK！作り方

2．マッシュルームから出てきた水分を飛ばしたら、牛乳と生クリームを入れひと煮立ちさせます。
【本格手打 行平鍋 6寸/18cm 両口】槌目タイプのアルミ鍋なので食材への熱の通りが早いです。和食だけでなく洋食でも活躍します。

3．ハンドブレンダーを使い、きざみ混ぜながらマッシュルームをなめらかにします。（ハンドブレンダーがない場合は、ブレンダーに移して攪拌してください）塩が足りないと感じたらお好みで塩加減を調整してください。

4．フープ皿に盛り付けて完成です。ちょっとアレンジして、パイシートで蓋をして熱々のスープパイにしても美味しいです。
【パセリ 横口レードル】小ぶりな横口レードルでスープカップなど口の広くない器でもきれいに注げるので重宝します。