甘唐辛子は辛味を持たない緑色の唐辛子で、ピーマンのような苦味も少なく食べやすいのが特徴です。また、甘唐辛子にはβカロテンやビタミンEが多く含まれているので抗酸化作用の効果があり、健康維持や美肌効果に期待ができます。上品な青み野菜の味わいと、豚肉とチーズの旨味がおいしい、おつまみにもぴったりの一皿です。
材料（2人分）
- 甘唐辛子 ・・・ 6本
- 豚ひき肉 ・・・ 100g
- にんにく ・・・ 1片
- (A)粉チーズ ・・・ 小さじ2
- (A)男鹿の塩 ・・・ ひとつまみ
- (A)酒 ・・・ 大さじ1
- (A)こしょう ・・・ 適量
- オリーブオイル ・・・ 大さじ1
- パルミジャーノレッジャーノ ・・・ 適量
- パン粉 ・・・ 大さじ3
HOW TO COOK！作り方
1．青唐辛子を縦に半分にカットし、種を取り除きます。
2．パン粉をフライパンできつね色になるまで乾煎りします。
3．フライパンに少量のオリーブオイル（分量外）を引き、中火にして甘唐辛子を外側から焼きます。少し焼き目が付いたらひっくり返して1分程焼きます。
4. 豚ひき肉にみじん切りしたにんにくと(A)の調味料を入れ、粘りが出てくるまでよく混ぜます。フライパンにオリーブオイルを引き、味付けした豚肉を炒め、そぼろにします。
5．焼いた甘唐辛子にそぼろにした豚肉を詰め、パン粉をまぶし、最後にパルミジャーノレッジャーノをかけて出来上がりです。
今回使った道具
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