冷めてもおいしい、ズッキーニとオクラのスパイスマリネ

9月も後半になり、ようやく暑さも落ち着いてきましたね。疲れが溜まった身体が回復するようスパイシーなマリネのレシピをご紹介します。今回は6月～9月が旬の夏野菜「ズッキーニ」と「オクラ」で作ります。旬の野菜は栄養価が高く、その時季によって私たちの身体が必要とするものを与えてくれます。たとえば、「ズッキーニ」にはカリウムが豊富に含まれています。汗をかくことで失われる塩分やカリウムを補うことで夏バテ予防だけでなく高血圧予防、むくみ解消にも効果が期待できます。また食物繊維やビタミンCも豊富で、これらの栄養素は皮に多く含まれているので皮を剥かずに火を通す調理がおすすめです。「オクラ」には体温を下げてくれる効果や夏バテ防止、免疫力アップ、便秘予防にも期待ができます。味付けは塩とカレー粉だけですが甘酢を少し含ませることによって旨味がグッとアップします！また、ズッキーニは揚げるとトロッとしたジューシーな食感になるので、ほんのり温かくても冷めてもどちらでも美味しいスパイシーなマリネです。